Ingredientes:⠀
Para plátanos caramelizados:⠀
2 plátanos ⠀
1/3 taza de azúcar ⠀Comprar aquí
1/3 taza de jugo de naranja ⠀Comprar aquí
Zeste (ralladura de 1 naranja)⠀
Opcional: licor para flamear ⠀
⠀
Para el queque: ⠀
3 huevos ⠀Comprar aquí
1 taza de harina integral o harina de arroz o cualqueir harina que toleren Comprar aquí ( al cambiar las harinas cambian texturas y porcentaje de liquidos)
1/2 taza de harina de avena Comprar aquí
1/4 taza de almidón de maíz Comprar aquí ⠀
1/4 taza de azúcar ⠀Comprar aquí
1/3 taza de aceite Comprar aquí⠀
1 cucharada de polvos de hornear ⠀Comprar aquí
1 plátano + 1 cucharada de azúcar para decorar ⠀Comprar aquí
⠀
Receta: ⠀
Plátanos caramelizados:⠀
Llevar azúcar y jugo de naranja a fuego, dejar hervir hasta que se deshaga el azúcar (unos 3 min) ⠀
Agregar plátanos cortados en rodajas y dejar cocinar otros 2 min.⠀
En este paso: opcional flamear con un poco de licor. ⠀
Apagar el fuego y agregar zeste de naranja.
Reservar ⠀
⠀
Queque:⠀
En batidora comenzar batiendo el aceite con el azúcar hasta que ésta se deshaga un poco.
Agregar huevos de a uno, sin dejar de batir. ⠀
Por últimos agregar harinas, almidón y polvos de hornear. ⠀
Manualmente agregar plátanos caramelizados incorporando suavemente.⠀
Llevar la mezcla a molde forrado con papel antiadherente. ⠀
Para decorar llevar el plátano cortado en mitades a la sartén con azúcar por unos min. Colocar las mitades sobre la mezcla.⠀
Llevar a hornear 40 min (hasta que el palito salga seco) a 180 grados.⠀
Blog
