Una receta simple y rica que amarás: galletas rellenas

GALLETAS 🍪 🍪🍪 RELLENAS de @vero.lirac

1 1/2 Taza de Harina de Almendras Compre aquí
1 Taza de Harina de Avena Compre aquí
2 Cucharadas de Aceite de coco o Ghee o lo que uses Compre aquí
1 Cucharadita de extracto de vainilla Compre aquí
1/4 Taza de bebida Vegetal o Leche Compre aquí
1 Huevo o 1 cucharada de chia por 2 de agua ( esperar 15 minutos y listo ) Compre aquí
1/2 Taza de Endulzante Granulado o azúcar de coco Compra aquí
Una pizca de sal Compre aquí
Chocolate 70% Cacao ( derretir a baño María ) Compre aquí
3/4 Taza de Mantequilla de Maní para el relleno Compre aquí

PREPARACIÓN:


Unir todos los ingredientes menos el chocolate y la fruta, formar la masa, una vez lista envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos, pasado ese tiempo estirar entre el papel de hornear cortar, llevar a horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.

Para la mermelada
500 Gramos de Mora o la fruta que más te guste.
Jugo de 1 Limón.
1/2 Taza de Alulosa. Comprar aquí

En una olla poner todos los ingredientes, llevar a fuego bajo, cocinar por 45 minutos, ir revolviendo con cucharada de madera, esperar que se enfríe.

Proceso para rellenar las galletas:

Poner una capa de mermelada y llevar al congelador, por 30 minutos, ahora agregar una capa de mantequilla de maní llévalos al congelador por 30 minutos, luego bañar en chocolate y listo.